Institut za turizam redovito publicira znanstveno-stručne časopise, knjige u okviru Znanstvene edicije Instituta i izvan te edicije, zatim izvješća i priručnike. Potpuna lista i narudžbe se nalaze pod Publikacije i časopisi.
Tourism - Međunarodni interdisciplinarni časopis na engleskom jeziku, izlazi tromjesečno. Suizdavač je Hrvatska turistička zajednica – HTZ. Sve o časopisu i o pretplati potražite pod Publikacije i časopisi.
Turizam - Znanstveno stručni časopis na hrvatskom jeziku, izlazi tromjesečno. TURIZAM je jedan od dva najstarija časopisa na svijetu koji je počeo izlaziti još davne 1952. godine. Suizdavač je Hrvatska turistička zajednica – HTZ. Sve o časopisu i o pretplati potražite pod Publikacije i časopisi.
Znanstvena edicija Instituta za turizam - pokrenuta je 2002. godine s ciljem 'sustavnog i kontinuiranog istraživanja nekih zapostavljenih problema, kao i onih koji su od posebnog interesa za podizanje kvalitete hrvatskog turizma' (iz predgovora prve knjige edicije). Potpuna lista i narudžbenice nalaze se pod Publikacije i časopisi.
Institut za tuirzam izdaje knjige na hrvatskom i engleskom jeziku te prijevode značajnih knjiga objavljenih na drugim jezicima. Potpuna lista i narudžbenice nalaze se pod Publikacije i časopisi.
Priručnici - stručne publikacije popularno pisane, namijenje popularizaciji neke teme ili boljoj informiranosti u nekom specifičnom turističkom području Potpuna lista i narudžbenice nalaze se pod Publikacije i časopisi.